Come caramellare frutta in una padella

La caramellizzazione è un processo di cottura utilizzato per convertire gli amidi negli alimenti allo zucchero. I frutti sono naturalmente dolci a causa degli zuccheri naturali che possiedono, ma la dolcezza può essere aumentata cucendo il frutto a temperature elevate. La caramellazione ammorbidisce la frutta e lo causa per cambiare colore. Questo è un processo veloce, ma importante se si prevede di produrre imbottiture di torta o altri piatti di pasticceria dal frutto. Ma anche per conto proprio o come preparazione per altri alimenti, la frutta caramellata può essere dolce e saporita.

Preriscaldare una padella o una padella a fuoco medio-alto. Mettere una piccola quantità di olio da cucina nella padella.

Aggiungere la frutta alla teglia e spargli uniformemente sul fondo. Mescolare il frutto per disperdere l’olio di cottura.

Mescolare delicatamente e spesso, cucinando il frutto per tre o cinque minuti o fino a quando brunisce e diventa morbido. Se lo si desidera, è possibile spolverare 1/8 tsp. Sale e / o da 1 a 3 cucchiai. Di zucchero bruno sulla frutta per migliorare il suo sapore.

Togliere la frutta dal caldo. Servirlo caldo, o lasciar raffreddare in frigorifero e servire il freddo.