Come congelare edamame sgusciato

Edamame sono le soia selezionate quando sono ancora in uno stato verde e immaturo. Potete usarli come snack veloce e nutriente, ma potrebbero non essere disponibili tutto l’anno. Edamame può essere congelato nel guscio o rimosso e conservato come altri fagioli sgranati, come lima, pinto o burro di burro.

Soy Benefits

Le soia sono ricche di proteine, fibre, grassi sani, vitamine e isoflavoni di soia, una classe di fitoestrogeni. La soia offre l’unica fonte vegetariana di tutti e nove gli aminoacidi essenziali. Phytoestrogens, come gli isoflavoni di soia, possono aiutare a bilanciare i livelli dell’ormone estrogeno nel corpo, impedendo gli effetti negativi di estrogeni alti o bassi. La soia contiene sia gli omega-3 che gli omega-6 acidi grassi essenziali, il cui equilibrio è importante per la salute generale.

Selezionare Edamame

Edamame conchiglia può anche essere chiamato mukimame quando acquistato in negozio. Dovresti selezionare edamame per il congelamento fresco con tre o quattro fagioli gonfie nel baccello. Scartare tutti i fagioli che sono piatti, intillati, scoloriti o hanno un odore disgustoso. Le bucce possono avere cicatrici da danni agli insetti, anche se i fagioli all’interno possono ancora essere in ottime condizioni. Quando si conservano gli alimenti, è meglio utilizzare le verdure fresche possibile, quindi controllare i mercati degli agricoltori locali piuttosto che la drogheria.

Preparazione

Per limitare i batteri e altri microrganismi che possono essere presenti sull’edamame, è necessario prima blanch o parboil prima di congelare. Lavare e cuocere l’edamame e ordinarli secondo le dimensioni. La dimensione determina il tempo di cottura, quindi è meglio mantenere separati i piccoli e grandi fagioli. Portare l’acqua a bollire e cuocere i fagioli sgranati per 2 minuti per piccoli fagioli, 3 minuti per fagioli medi e 4 minuti per fagioli grandi. Raffreddare i fagioli immediatamente in acqua di ghiaccio e confezionarli in sacchi per il congelatore.

Congelamento

Si raccomanda di immagazzinare cibi surgelati sotto i 0 gradi F per prevenire la crescita batterica, il fine ultimo della conservazione degli alimenti. Dopo che l’edamame è blanched, confezionato e sigillato, si blocca immediatamente. Tuttavia, non congelare più di 2 libbre per piede cubo di spazio di congelatore al giorno per evitare elevazione della temperatura del congelatore e rovinare il cibo. Spalmare i pacchetti nel congelatore in modo che si blocchino il più rapidamente possibile. Alcuni congelatori possono avere un piano di congelamento rapido designato.