Come correggere troppo sale nel mio arrosto di maiale

Anche i migliori cuochi sono a volte troppo liberi con lo shaker di sale. Prima di conoscerlo, il tuo arrosto di maiale perfetto è apparentemente rovinato. In questo caso, un’oncia di prevenzione vale una libbra di cura, perché non appena un piatto ha troppo sale, non è facile salvare. Evitare il problema in primo luogo aggiungendo sale solo un po ‘alla volta. Puoi sempre aggiungere altro, ma non puoi mai rimuoverlo. Tuttavia, alcune tecniche possono aiutare a mascherarlo.

Servire l’arrosto con una salsa contenente ingredienti acidi come vino, succo di limone o aceto. L’acido conferisce un altro profumo al piatto, rendendo il sale meno prominente.

Fare una salsa leggermente dolce per contrastare la salatura del maiale. Il trucco sta ottenendo la giusta proporzione per diminuire il sale senza essere troppo dolce, un equilibrio che può prendere qualche pratica.

Fare una salsa ricca e grassa per andare con la carne di maiale, come una salsiccia spessa. Utilizzare burro, olio o grasso animale nella salsa, ma non usare sale. Il grasso aggiunge una texture che copre la lingua che aiuterà a mascherare la salsedine della carne.

Servire un piatto laterale per il vostro arrosto, come il riso o le tagliatelle, senza aggiunta di sale. Quando si mangia insieme, la carne di maiale salata può accoppiarsi bene con il piatto non salato.

Rimuovere l’esterno da 1/8 “di arrosto, che rimuoverà anche un po ‘di condimento. Se hai brinato l’arrosto, questo passo non avrà l’effetto desiderato, perché il brining scompare ulteriormente nella carne.