Come cucinare fogli di fagioli secchi

La cagliata di fagioli secchi, noto anche come tofu secco o kyadofu, è tofu che è stato congelato per estendere la durata. I fogli di fagioli secchi vengono tipicamente venduti in pacchetti sigillati e sono comunemente disponibili nei negozi di alimenti sanitari negli Stati Uniti. La cagliata di fagioli secchi può essere conservata fino a tre mesi senza la refrigerazione ed è una comoda fonte di proteine ​​per i viaggi di campeggio e backpacking. La cottura di foglie di fagioli essiccati è un processo semplice che richiede poche forniture.

Rimuovere i fogli di fagioli essiccati dal loro imballaggio e posizionarli in un unico strato in una grande vaschetta superficiale.

Coprire completamente i fogli con acqua calda o brodo vegetale e lasciarli sedere per 10 minuti per reidratare.

Rimuovere delicatamente i fogli di fagioli reidratati dalla padella e farli asciugare con gli asciugamani.

Aggiungere 1 cucchiaio. Olio d’oliva in una padella e scaldare sopra un fuoco o su un bruciatore a stufa per un minuto. Aggiungere i fogli di fagioli alla teglia in un unico strato e friggerli per circa due minuti. Girare i fogli con le pinze e friggerli per altri due minuti.

Cuocere i fogli di fagioli invece di friggerli per ridurre la necessità di olio da cucina. Preriscaldare il forno a 375 gradi Fahrenheit. Spruzzare un foglio di cottura con uno spruzzo di cottura a base di olio d’oliva e disporre su di esso un foglio di cotenna riutilizzabile in un unico strato. Cuocere le foglie per cinque minuti prima di girarle con le pinze e cuocerle per altri cinque minuti.

Grigliare le lenzuola di fagioli su un grill a carbone oa gas. Posizionare i fogli di fagioli reidratati direttamente sulla griglia e grigliare per uno a due minuti su ogni lato.

Reidratazione della cagliata di fagioli secchi

Cucinare la cagliata di fagioli