Come cucinare i budello di zucca

La cottura dell’interno di una zucca o delle budella, da utilizzare in altre ricette, consente di controllare quali additivi entrano nella zucca cotta. Potete usarla in torta di zucca, pane, parfait e zuppa. Usa le zucche di cottura piuttosto che le zucche più grandi che si vedono intorno alle vacanze, poichè le zucche più grandi non sono così dolci e tendono ad avere una struttura granulosa. Una tazza di zucca cucinata a casa ha circa 75 calorie.

Tagliare una zucca da 6 a 7 libbre a metà orizzontalmente con un coltello tagliente e tagliente.

Pulire il seme e le corde dall’interno della zucca usando il lato di un cucchiaio di metallo. Rimuovere solo i semi e le corde, lasciando così la carne – o il budello – all’interno della zucca possibile. Pulire l’interno e l’esterno della zucca sotto acqua corrente.

Mettere le metà delle zucche in una grande teglia con i lati aperti rivolti verso il basso. Mettere le metà delle zucche in un forno preriscaldato a 375 gradi Fahrenheit.

Cuocere la zucca per 1 1/2 a due ore, o fino a quando l’interno della zucca è abbastanza tenera per tagliare con una forchetta.

Rimuovere le metà delle zucche dal forno e lasciarle raffreddare finché non si può toccare con sicurezza la zucca senza bruciare le mani.

Tagliare i crampi della zucca dall’interno del guscio della zucca e trasferire il budello, una piccola quantità alla volta, ad un processore alimentare e purificare la zucca.

Aggiungere il sale alla purea e mescolare ancora una volta.