Come cucinare le costole usando la lamina di alluminio

Le costole di cottura in fogli di alluminio sono una tecnica popolare nel fumo e nel barbecue e possono essere utilizzate facilmente quando si cucinano le costole nel forno a casa. L’avvolgimento delle nervature in foglio di alluminio riduce leggermente il tempo di cottura e provoca una carne tenera e succosa.

Spargere a secco liberamente su entrambi i lati delle costole. Coprire completamente le costole e strofinare la miscela nella carne. Coprire e collocare nel frigorifero durante la notte. Bottiglie di rubi asciutte sono disponibili in molti supermercati, oppure è possibile cercare in Internet per una ricetta a secco che è facile da mixare a casa.

Preriscaldare il forno a 300 gradi F. Posizionare le costole, con la parte superiore della carne, sul foglio del cookie e cuocere per 30-45 minuti. Ciò provocherà la strofinatura a secco per creare una crosta sulle costole.

Avvolgere le nervature in fogli di alluminio, mantenendo il lato della carne verso l’alto. Tornare al forno e cuocere per altri 1 1/2 a 2 ore.

Rimuovere con cura le nervature dalla lamina. Servire con salsa al barbecue sul lato.