Come cucinare trota arcobaleno

En papillote, “pronunciato” su papeeYOTE “, è una tecnica francese che ha descritto originariamente il processo di cottura di alimenti avvolti all’interno di pacchi fatti di pezzetti di agnello – pergamena. Oggi è disponibile una pergamena di carta da cucina Il lavoro di bloccaggio nel sapore e nelle sostanze nutritive, eliminando la necessità di tecniche di piegatura ingannevoli.La trota iridea, uno dei pesci di pesci più diffusi al mondo, si presta particolarmente a essere cotto all’interno di un piccolo mini forno, a differenza di molte tecniche di cottura francese, En papillote “è semplice e, per quanto riguarda i pesci, offre ulteriori vantaggi riducendo sia il disordine di cucina che l’odore persistente che ricorda a tutti quello che hai cucinato per la cena di ieri sera.

Preriscaldare il forno a 350 gradi F.

Lavare i filetti e farli asciugare con gli asciugamani. Come il suo salmone relativamente vicino, la trota iridea ha carne delicata che può essere facilmente danneggiata da una manipolazione ruvida. Non immergere i filetti – è sufficiente un risciacquo leggero sotto acqua corrente fredda.

Rubare l’olio d’oliva nei filetti su entrambi i lati.

Condire i filetti con sale e pepe.

Posare ogni filetto, rivolto verso il basso, su un foglio di fogliame.

Mettere le fronde d’aneto in cima ai filetti in modo che la carne sia coperta ma il colore rosa è ancora visibile. Più l’aneto si usa, maggiore sarà l’intensità del sapore nei filetti cotti. Per coloro che preferiscono solo un tocco leggero, meno è di più.

Rainbow Trout en Papillote

Mettere le fette di limone sopra l’aneto. Quando il succo di limone viene rilasciato dalla cottura, gocciola attraverso la coperta di aneto per infondere i filetti con sapore di limone.

Piegare la lamina in modo che i filetti siano completamente chiusi e posare i pacchetti sul foglio di cottura.

Mettere il foglio di cottura nel forno.

Cuocere per 15 minuti o finché non sia finito. Quando si inserisce una forchetta nella parte più spessa del filetto e la vaglia leggermente, il pesce deve ficcare facilmente e essere il medesimo colore rosa pallido tutto il percorso. Lasciate che i pacchetti restino per 5 minuti circa per assicurarsi che tutti i succhi siano distribuiti uniformemente prima di aprire e servire.