Come cuocere costole spesse di lombata di maiale

Comunemente denominati coste di baby back, le costole del lombo di maiale sono prelevate dalla parte superiore del fegato del maiale. È possibile personalizzare facilmente le costole di carne di maiale con le tue salse preferite o strofinature a secco. Lenta cuocere le costole spesse di maiale al forno nel forno per evitare il tempo di preparazione fastidioso e pulire che va in mano con la grigliatura. Per evitare che le costole si asciugano, il Kitchn raccomanda di bastare le costole con salsa al barbecue circa 30 minuti prima di finire di cottura.

Rimuovere le costole di maiale dal confezionamento in plastica. Sciacquare con acqua fredda per lavare i frammenti ossei ossee. Mescola le coste con un tovagliolo di carta e li metta su un bordo tagliente pulito.

Girare le costole a testa in giù e inserire un coltello da cucina sotto la membrana di pelle d’argento. Estrarre la membrana per evitare che le costole diventino cuoio durante il processo di cottura. Tagliare il grasso in eccesso dai bordi delle costole di fieno spesso usando il coltello da cucina.

Allineare le costole su un foglio di cottura rivestito di stagno. Coprire entrambi i lati delle costole con il tuo preferito asciutto o salsa barbecue. Rubare uniformemente attraverso l’esterno delle costole usando le tue mani.

Avvolgere la pellicola intorno alle costole per coprirle completamente. Preriscaldare il forno a 300 gradi Fahrenheit. Mettere il foglio di cottura sul cremagliera superiore e cuocere le costole per 1 1/2 a 2 ore.

Rimuovere le costole dal forno circa 30 minuti prima di terminare la cottura. Applicare salsa al barbecue su entrambi i lati delle costole con un pennello di basting. Coprire con la pellicola e mettere nel forno per completare il processo di cottura.

Controllare la temperatura interna con un termometro di carne per assicurarsi di aver raggiunto 145 F.