Come fare stufato di manzo di gravidanza marrone

Lo stufato di manzo di gravidanza del Brown è un piatto ricco e corposo perfetto per tutta la notte della settimana. Grandi pezzi di manzo affumicato in salsiccia spessa con abbondanza di verdure per creare un pasto decadente in una ciotola. La carne di manzo di carne tende a essere duro, ma lo zampilla lentamente nel sugo trasforma quei pezzi duri in tronchi teneri che si sciolgono in bocca.

Tagliare il grasso in eccesso dalla manzo con un coltello affilato e tagliarla in cubetti quadrati da 1 pollici. I cubi più grandi non possono cuocere tutto, aumentando il rischio di malattie alimentari.

Sprizzare un po ‘d’olio ad un grande piatto e girare il fuoco a medio. Riscaldare l’olio finché non brilla e tagliare la carne qualche pezzo alla volta nell’olio caldo. Evitate di affollare la padella, altrimenti la carne bovina appena vaporizzerà e non svilupperà un’esterno croccante. Scolare i cubi di manzo su un tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso.

Sbattete una piccola cipolla e aggiungetela alla padella, mescolando a ricoprire ogni pezzo con olio. Ridurre il calore a medio-basso e cucinare la cipolla per 3-5 minuti, o fino a diventare marrone dorato.

Aggiungere un cucchiaio di burro, se lo si desidera, alle cipolle rosse e lasciarlo sciogliere nel fondo della padella. È inoltre possibile aggiungere un altro cucchiaio di olio d’oliva. Spruzzare una quantità uguale di farina sopra il burro fuso, e sbattere per formare una pasta sottile, nota come un roux. Sbattete il roux costantemente per alcuni minuti, finché non diventa bruno chiaro a colori.

Versare una piccola quantità di carne di manzo nella padella e sbattere energicamente per sottilettare il roux. Una volta che la miscela comincia a bolle, versare il resto dello stock di manzo nella padella. Portare il liquido ad una boilizia completa e lasciare cuocere fino a quando non è abbastanza spessa per ricoprire la parte posteriore di un cucchiaio pulito. Ci vogliono circa 2 cucchiai di roux per addensare ogni tazza di liquido.

Girare i cubi di carne e qualche verdura mista nella salsa e cuocere a fuoco medio per 45 minuti. Le patate cotte, i pezzi di carote e pezzi di sedano sono gli ingredienti tradizionali di stufato di manzo, ma si sentono liberi di aggiungere qualsiasi verdura che ti piace. Aggiungere quelli che prendono la più lunga per cucinare, come le patate, al piatto in primo luogo, sconvolgendo l’aggiunta delle verdure rimanenti per evitare lo scorrimento.

Metodo Slow Cooker

Tirare un cubo dalla stufa dopo 45 minuti e inserire un termometro di carne al centro per verificare la doneness; se registra almeno 145 gradi Fahrenheit, il tuo stufato è pronto a servire. Se la carne non viene fatta, cuocere per altri 15 minuti.

Tagliate il manzo e tagliate le patate, le carote e una piccola cipolla in pezzi di dimensioni simili, quindi posate le verdure direttamente nel fornello lento. Le verdure di manzo e densi richiedono tempi di cottura più lunghi e dovrebbero andare in prima persona.

Polvere i cubi di manzo con farina bianca e bruno in una padella con una piccola quantità di olio. La farina aiuta a addensare la salsa nella stufata finita. Trasferite la carne bovina al focolare lento e deglassate il fondo della teglia con una tazza di carne di manzo, raschiando delicatamente il fondo della teglia per allentare le restanti bit di manzo. Aggiungere il liquido deglassante al fornello lento.

Versare abbastanza carne di manzo nel vaso di patate per coprire solo la carne e le verdure e sbattere in due pacchetti di miscele di salsiccia marrone. Questa sostanza polverosa è normalmente mescolata con acqua fredda in una pentola e si addensera quando si tratta di una fibbia, ma si addenserà lentamente quando il titolo si riscalda.

Cuocere a fuoco alto per 6 ore, rimuovere il coperchio e aggiungere verdure, come broccoli, piselli o sedano. Le verdure più morbide si rompono se aggiunte troppo presto. Cuocere per un’ora e controllare la carne per la doneness prima di servire.