Come sfogare il maiale di maiale

Il broiling è un sano metodo di cottura, permettendo di preparare il lombo di maiale senza aggiungere grassi e calorie da olio o burro. E ‘anche veloce e relativamente hand-off, così anche i cuochi novizi possono tirarlo con successo con poca occasione di errore. Il tuo lavoro più importante è semplicemente assicurarsi di non sovraccaricare la carne, che lo asciuga e lo duro. Il broiling è più adatto a tagli di fecondazione naturalmente teneri, come il filetto di maiale o il taglio di fieno.

Stagiono il filetto di maiale, il boschetto di lino o altri fili di maiale tagliati a piacere con erbe, spezie e aromi desiderati. Utilizzare sale e pepe, insieme ad altri ingredienti come il timo, il rosmarino, il dragoncello, il basilico, la paprika, l’aglio tritato, l’aglio e la cipolla in polvere, il pimento, una polvere di spezie piccante, condimenti Cajun, condimenti italiani, herbs de Provence o un ready-made Strofinare a secco. Coprire la carne di maiale condita e refrigerare per mezz’ora a 24 ore.

Accendere la funzione del broiler del forno e lasciarla preriscaldare per 10 minuti. Lubrificare leggermente la parte superiore del vassoio per il broiler con spruzzi non stagni o olio da cucina.

Posizionare il fieno di maiale sulla padella del broiler. Posizionare fette sottili o fette di filetto di circa 1 centimetro di spessore di 4 pollici direttamente sotto il broiler, posizionare i forchetta più spessi o medaglioni 5 pollici sotto di esso, posizionare il tutto il filetto di maiale o altri tagli di arrosto più spessi 8 pollici sotto il broiler.

Tagliare il filetto di maiale sottile per circa 3 minuti a fianco, cuocere costolette o fettine più spesse per circa 4-5 minuti per lato, tagliare l’intero filetto o altri tagli di arrosto per circa 8-10 minuti per lato.

Cuocere il fieno di maiale ad una temperatura interna di 145 gradi Fahrenheit. Leggere la temperatura al centro con un termometro a base di carne. Spostare immediatamente il vassoio per il broilerico per evitare lo scorrimento e lasciare riposare la carne per almeno 3-5 minuti prima di tagliarlo o servirlo.