Come sostituire i cracker di salame per i pangrattato

Il cibo a base di pane ha una soddisfacente struttura croccante quando viene utilizzato come un rivestimento su alimenti cotti o fritti o come ripieno su casseruola. I cracker di sale, talvolta raccomandati per il pompaggio, forniscono facilmente il crunch ma sono alti nel sale. Troppo sodio nella dieta può contribuire ad alta pressione sanguigna, malattie cardiache e altre malattie. I brucioli di birra offrono un’alternativa più sana ai cibi tostati, specialmente quando sono grani interi.

Crackers vs Breadcrumbs

Alcune ricette usano le saline per pane per la loro semplicità; i cracker richiedono solo la frantumazione, ma i pangrattato possono richiedere più preparazione, soprattutto se fatti in casa. I cracker sono già preseasoned e flavorful, ma il breadcrumbs può essere blando se condimenti non sono aggiunti. Inoltre, potrebbero non sviluppare lo stesso rivestimento crisp come i cracker se non sono adeguatamente essiccati prima dell’uso. Pane di pane acquistato ti salva il lavoro di fare il proprio, ma può contenere sodio e grassi elevati. Controllare l’etichetta prima di acquistare.

Vantaggi del grano intero

Il vantaggio principale dell’utilizzo di pangrattato, diverso dal basso contenuto di sodio, è l’opzione di utilizzare grani interi. Il pane integrale fornisce tutti i benefici nutrizionali del grano usato, tra cui le vitamine B, la fibra e gli antiossidanti. Un pane contenente una varietà di grani e semi funziona particolarmente bene per il pimento perché i diversi granelli offrono più sapore senza la necessità di sale. Ad esempio, i semi di pane conservano un sapore nutrito che può essere il complemento perfetto al piatto.

considerazioni

La struttura dei pangrattato dipende dalla loro dimensione e dal grado di asciugatura. Il pane cotto, cotto a bassa temperatura per 10-15 minuti, diventa secco ma non bruciato. Il pane e il tacchino del giorno lavorano particolarmente bene perché hanno già cominciato ad asciugarsi naturalmente. L’esecuzione dei pangrattato essiccato a forno attraverso un processore o un frullatore prima dell’uso crea una briciola finemente strutturata, quasi polverosa, che fornisce una crunch ottimale. Se utilizzati come ripieni su una casseruola, le briciole più grandi assorbono più umidità e potrebbero non svilupparsi tanto crunch. Il seme di sedano aggiunge un sapore salato a pangrattato, e il timo, la salvia e il pepe funzionano bene con la maggior parte dei cibi. Sperimentare con le vostre erbe preferite quando si spezzatino i pangrattato.

Tecniche di cottura

Gli alimenti a base di pasta vengono spesso fritti in olio, che aggiungono grassi al pasto. Anche i rucolotti di birra possono sviluppare una texture morbida quando immersi in olio. Pan fry in una piccola quantità di un olio sano, come l’olio d’oliva, fornisce un metodo di preparazione adeguato per alcuni alimenti, tra cui tagli di pollo e pesce. Per evitare l’olio nel suo complesso, cuocere l’alimento arrostito nel forno, se necessario, utilizzando uno spray di cottura. I panni ancora diventano croccanti e croccanti, ma il cibo non sarà grasso.