Come sostituire la crema pasticcera

La crema di crema è stata creata da un chimico di Birmingham chiamato Bird nel 1837. La moglie era allergica alle uova. L’originale crema di latte conteneva amido di mais, sale, aroma di vaniglia e colorazione annata, ed era cotto con latte per fare pudding. È ancora disponibile, con gli stessi ingredienti. Tuttavia, ci sono anche polveri di crema istantanea contenenti amido modificato, olio vegetale idrogenato e cariche di carbossimetilcellulosa e carrageenan anziché mais di mais. Se non riesci a trovare la crema di latte o se vuoi risparmiare, puoi preferire la tua. È facile trovare sostituti per la polvere di crema pasticcera, per una varietà di usi.

Sostituire la mais grana allo stesso modo per la polvere di crema pasticcera quando è chiamata come ingrediente nelle ricette per torte, dessert o salse. Ad esempio, se la ricetta richiede 2 cucchiai. Di crema di latte, utilizzare 2 cucchiai. Di amido di mais. Aggiungere l’estratto di vaniglia per abbinare il sapore della polvere di crema pasticcera. È anche possibile sostituire 2 cucchiai. Di farina per 1 cucchiaio. Di polvere di crema pasticcera come un addensamento in salse o budini.

Sostituire la vaniglia o il cioccolato miscela di pudding se non si riesce a trovare la crema di latte e si vuole fare un budino, ripieno o salsa. È anche possibile creare un pudding da zero, altrettanto facilmente come usare un mix. Combinare 1/2 tazza di zucchero, 3 cucchiai. Di amido di mais e un pizzico di sale in una casseruola. Mescolare gradualmente in 2 tazze di latte, facendo una pasta e poi strizzandola con il latte rimanente. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando il budino si addensera e copre il cucchiaio. Aggiungere 1 cucchiaino. Vaniglia, raffreddare il budino e servire. Evita la miscela di budino istantaneo a causa del grasso idrogenato.

Crea crema Anglaise, se non sei allergico alle uova. Ci vogliono circa 10 minuti da fare. Creme Anglaise è ciò che Bird ha cercato di copiare quando ha sviluppato la sua crema di latte. Ha sostituito la farina di mais per i tuorli d’uovo come addensante. Scaldare 2 tazze di latte in una casseruola media. Mescolare 1/2 tazza di zucchero e un pizzico di sale in 4 tuorli d’uovo. Quando il latte inizia a bolle intorno ai bordi, mescolare un po ‘di esso nei tuorli d’uovo per temperare loro. Versare i tuorli d’uovo temperati nella casseruola di latte e mescolare continuamente fino a quando il budino inizia a addensarsi e rivestire il cucchiaio. Rimuoverlo immediatamente e aggiungere la vaniglia. Versare il budino in una ciotola. Lasciatelo raffreddare accuratamente. Usa come pudding, ripieno o salsa.