Come tirare il salmone in cima alla stufa

Gli antipasti non sono molto più sani del salmone in camicia. Questo pesce fornisce vitamine e minerali essenziali, un sacco di proteine ​​e grassi insaturi utili con grassi minimi saturi, colesterolo e calorie. Il bestiame sulla stufa è un modo cosciente sulla salute per preparare il cibo, in quanto non aggiunge calorie dal grasso di cottura. Il lancio è anche veloce e semplice, e produce un pasto con sapori naturali che non sono ombreggiati da grassi di carne, caramellizzazione o condimenti pesanti.

Sbloccare il salmone congelato prima di metterlo in cattiva disposizione in modo da cucinare rapidamente e in modo uniforme.

Pat i filetti di salmone o le bistecche secche con gli asciugamani di carta, quindi stagionare il pesce con sale e pepe a piacere.

Mettere una padella che si adatta perfettamente ai pezzi di salmone su un calore medio-alto sulla stufa. Versare in circa 1/4 a 1 tazza di vino rosso o bianco, a seconda di come è forte un sapore di vino che si desidera impartire. Aggiungere abbastanza acqua per portare il liquido totale a circa 2 tazze.

Aggiungere un po ‘di spremute di succo di agrumi o un po’ di agrumi, insieme a erbe, come il rosmarino, l’aneto, il timo, il finocchio, il dragoncello, il basilico o la maggiorana. Se si desidera, aggiungere aromi come sedano e carote tritate, cipolla tritata, scalogno o aglio, porri o scalogni. Portare il liquido ad ebollizione, quindi ridurre il calore in basso in modo che il liquido appena simmers. Posizionare il coperchio sul padella e cuocere per circa cinque minuti.

Posizionare il salmone nella padella in un solo strato. Se si dispone di filetti con la pelle, metterli a fianco della pelle. Recuperare i filetti di pan and poach per circa 3 1/2 minuti o bistecche per circa 4 1/2 minuti.

Girare accuratamente i tagli del salmone con una larga spatola. Spuntare il salmone per altri tre minuti o più in modo da portarla a 145 gradi Fahrenheit al centro della parte più spessa su un termometro a istantanea. Quando è finita, la sua carne si infiamma facilmente ed è completamente opaca.